CLEAN EATERS
Ready for health.
Steady for earth.
Go eat.
Somos Clean Eaters. Corremos en búsqueda del alimento óptimo, disfrutamos del deporte, comiendo sano y cuidando nuestro entorno.
CARTA
El chef Taut Repsys ha sprintado para conseguir platos inspirados en el concepto Clean Eating, con cocciones a baja temperatura y elaboraciones en crudo para conservar las propiedades de los alimentos.
Andrea Cañas, nuestra nutricionista de fondo, nos ha ayudado a encontrar el equilibrio perfecto en cada plato.
CARTA
Somos Clean Eaters.
Siguiendo nuestra filosofía, los alimentos de nuestra carta proceden de agricultura ecológica de temporada o proximidad.
PAN DE MASA MADRE
Con fermentación en frío de harinas molidas a la piedra
Decide: Trigo,cereales integrales o maíz con pasas
Decide: Trigo,cereales integrales o maíz con pasas
Ricotta pistachos, arándanos y tomillo. 3,8€
- Calorías: 376,14
- Proteína: 8,23
- Grasas: 9,59
- Azúcares: 2,95
Aguacate cebolla roja, lima, pipas de calabaza y guindilla en polvo. 4,5€
- Calorías: 252,2
- Proteína: 0,24
- Grasas: 2,58
- HC: 1,13
- Azúcares: 1,12
Pavo asado con tomates cherry, aceite de oliva y tomillo. 4,5€
Tomate albahaca y aceite de oliva. 3,5€
- Calorías: 375,13
- Proteína: 2,03
- Grasas: 12,21
- HC: 7
- Azúcares: 6,8
Mermelada casera y mantequilla artesana. 3€
- : 0
OBRADOR
Roll integral de canela y pasas. 2,5€
- Calorías: 231
- Proteína: 5,02
- Grasas: 33,8
- Hidratos: 62,7
- Azúcar: 30,95
Banana bread nueces, tahini y miel. 2,5€
- Calorías: 449,14
- Proteína: 9,08
- Grasas: 10,15
- HC: 77,64
- Azúcares: 78,14
Bizcocho de Té Machta y limón con semillas de chía y yogur. 2,5€
- Calorías: 0
- Proteína: 0
- Grasas: 0
- Hidratos: 0
- Azúcar: 0
Muffin vegano de naranja y arándanos rojos. 2,5€
- Calorías: 449,85
- Proteínas: 7,96
- Grasas: 19,45
- HC: 59,57
- Azúcar: 46,07
Cookie de proteína vegana avena, almendras y dátiles. 2,5€
- Calorías: 286,94
- Proteínas: 64,05
- Grasas: 82,2
- HC: 178,33
- Azúcares: 77,81
GOODNESS BOWLS
Té Matcha kiwi, almendras, lino, frambuesa, nibs de cacao. 7,5€
- Calorías: 387,99
- Proteína: 11,32
- Grasas: 11,97
- HC: 55,7
- Azúcares: 44,64
Avena overnight con plátano, arándanos, almendras y agave. 4,5€
- Calorías: 380,15
- Proteína: 11,05
- Grasas: 10,22
- HC: 48,95
- Azúcares: 12,33
Solo fruta de melón, piña, manzana, fresas, arándanos y frambuesas. 4,5€
Yogur natural con fresas, granola casera y agave. 4,5€
- Calorías: 215,17
- Proteína: 9,47
- Grasas: 10,09
- HC: 17,42
- Azúcares: 14,73
HUEVOS
San Benedetto frittata de clara de huevo con calabaza, kale y berenjena. 5,5€
- Calorías: 266,12
- Proteína: 19,76
- Grasas: 13,12
- HC: 21,8
- Azúcares: 13,2
Iron man huevos revueltos con bacon desgrasado, boniatos asados y espinacas. 6,5€
- Calorías: 490,93
- Proteína: 20,46
- Grasas: 20,41
- HC: 41,56
- Azúcares: 14,84
Shakshuka al horno con pimientos asados, tomate y pimentón. 5,5€
- Calorías: 388,03
- Proteína: 15,8
- Grasas: 25,84
- HC: 21,95
- Azúcares: 16,46
APERITIVOS
Queso Labneh y Remolacha hierbas frescas, romesco verde y crujiente de frutos secos. 8,5€
- Calorías: 424,64
- Proteínas: 13,18
- Grasas: 21,63
- HC: 38,21
- Azúcares: 34,42
Hummus de garbanzos con pimientos asados, almendras crujientes y pimentón. 6,5€
Tabla de patés veganos de temporada con pan crujiente. 6,5€
SOPAS Y CREMAS
Crema verde de aguacate, calabacín y pepino. 4€
Gazpacho Andaluz con sandía. 4€
ENSALADAS
Paleo zanahoria y chirivía asadas, puerro y tomates confitados, escarola, pipas, vinagreta de limón y tahini. 9€
- Calorías: 554,57
- Proteína: 18,38
- Grasas: 44,27
- HC: 209,56
- Azúcares: 33,33
Superfood brócoli, judías verdes, quinoa, garbanzos crujientes, aguacate, granada y semillas de cáñamo. 9,5€
- Calorías: 418,67
- Proteína: 18,02
- Grasas: 25,88
- HC: 24,02
- Azúcares: 8,16
Boloñesa Vegan Raw con zoodles, remolacha, tomate, nueces y dátiles. 9€
- Calorías: 290,26
- Proteína: 5,95
- Grasas: 14,65
- HC: 37,94
- Azúcares: 24,54
Up your carb fusilli integral, aceitunas aragonesas, cebolleta, tomates cherry y romesco verde. 9€
- Calorías: 830,81
- Proteína: 21,22
- Grasas: 44,64
- HC: 78,19
- Azúcares: 9,17
SANDWICHES
ROMA Pan de maíz con pesto rojo, calabacín, pepino, aguacate, germinados y pipas de calabaza. 7,5€
- Calorías: 514,64
- Proteína: 14,92
- Grasas: 16,39
- HC: 73,05
- Azúcares: 42,57
SAN FRANCISCO Pan de trigo y pasas con pollo de granja a baja temperatura, tomate, espinacas frescas y queso ricotta con hierbas. 10€
- Calorías: 350,18
- Proteína: 23,44
- Grasas: 9,46
- HC: 40,92
- Azúcares: 22,49
BOSTON Tortilla de trigo con hummus de espinacas, kale, yogur y aguacate. 7,5€
- Calorías: 131,8
- Proteína: 4,3
- Grasas: 6,1
- HC: 13
- Azúcares: 5,7
MADRID Pan de cereales con ternera de pasto, berenjena ahumada, pimientos asados y rúcula. 10€
- Calorías: 253,5
- Proteína: 20,9
- Grasas: 14,6
- HC: 8,5
- Azúcares: 1,5
PLATOS
Tartar de Bonito con jengibre, lima y sésamo, ensalada de tomate y pepino, y arroz integral aliñado. 12€
Lomo de caballa de costa nacional asado con hinojo, zanahoria, emulsión de apio, pepino y manzana verde. 12€
- Calorías: 186,72
- Proteínas: 4,97
- Grasas: 12,9
- HC: 12,42
- Azúcares: 6,67
Pollo de corral a baja temperatura con puré de calabaza, ensalada de quinoa y chutney de tomate. 15€
- Calorías: 433,89
- Proteína: 45,95
- Grasas: 22,16
- HC: 67,68
- Azúcares: 9,26
Ternera de pasto de Guadarrama asada con berenjena, espárragos, cebolletas asadas y espuma de pimientos verdes. 15€
- Calorías: 743,8
- Proteína: 23
- Grasas: 48,9
- HC: 48,2
- Azúcares: 11,8
Poke vegano con arroz integral, tofu marinado, algas, aguacate, zanahoria, pepino, jengibre encurtido y salsa de cacahuetes. 9€
- Calorías: 716,23
- Proteína: 28,76
- Grasas: 36,61
- HC: 69,95
- Azúcares: 9,03
POSTRES
Tarta Raw de chocolate con frambuesas y almendras. 6,5€
- Calorías: 721,68
- Proteína: 13,96
- Grasas: 52,48
- HC: 10,9
- Azúcares: 5,15
Tarta de zanahoria sin gluten. 5,5€
- Calorías: 868,7
- Proteína: 19,94
- Grasas: 60,5
- HC: 60,49
- Azúcares: 47,58
Crumble vegano de manzana con helado de plátano y cacao. 5,5€
- Calorías: 492,46
- Proteínas: 5,64
- Grasas: 20,2
- HC: 68,45
- Azúcares: 60,86
Lemon pie Vegano con merengue de aguafaba. 5,5€
- Calorías: 46,46
- Proteína: 0,79
- Grasas: 3,54
- HC: 1,55
- Azúcares: 1,34
RUN3 FOR FUTURE
¡Vive más y mejor! Estamos aprendiendo a cuidarnos y Sonia Bejarano es una de nuestras maestras.
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